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      禽鳥類切塊機之洗碗機的操作規則

      2013-01-21 00:00 點擊量:

      禽鳥類切塊機之洗碗機的操作規則
      洗滌方法:
        餐具使用后要盡快洗滌,避免殘渣晾干;頑漬應預先浸泡;
        餐具上的殘渣應預先清理掉,不要帶入洗碗機;
        在洗滌筐內規范放置餐具,避免疊放、碰撞;
        等洗碗機的主洗、漂洗溫度達到要求后,再開始洗滌;
        不要手工擦干餐具,因為毛巾和手上有細菌,會再次污染餐具;
        洗凈的餐具不要留在潮濕環境中,應及時放置在干燥的保潔柜內;
        每班工作結束后,應打開機門、將水排凈、清洗噴臂和洗滌缸;
        定期檢查洗碗機的工作狀態,注意補充清潔劑和催干劑。
      維護保養:
        定期檢查噴臂和噴嘴,及時清除雜質和水垢;
        定期檢查傳動系統工作是否正常,每三個月更換一次減速箱的齒輪油;
        使用硬水洗滌的,應注意檢查加熱部件結垢情況,及時除垢。

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